عند الحديث عن الطعام ، الأكثر شيوعًا هو تقديم إرشادات وتوصيات ونصائح وقواعد لمحاولة حث الأطفال على تناول كل شيء.
يحدث هذا ، كما قلنا ، بعد ستة أشهر ، لأنه من قبل لا توجد إمكانية للسيطرة على نوع الطعام لأن كل ما يشربونه هو الحليب.
من تلك اللحظة ، من المسلم به أن الأطفال يحتاجون إلى تدخلنا لتناول الطعام بطريقة متوازنة وأنهم غير قادرين على الاختيار (حتى جعلونا هرمًا بالطعام الذي يجب أن يتناولوه).
الحقيقة هي أنها ليست كذلك. يبدو كذبة ، ولكن إذا تركناهم يأكلون دون تدخل فسيقومون بتغذية ، على الأرجح ، أكثر توازناً مما يمكننا إعداده.
حلم غريب ، ولكن الأطفال يولدون مع هذه القدرة. لقد سبق أن علقنا قبل بضعة أيام أنهم يعرفون تمامًا كم الطعام الذي يحتاجون إليه وأن الجوع يجعلهم يأكلون عندما يحتاجون إليه ، ويتوقفون عن تناول الطعام عندما لا يحتاجون إليه. الحقيقة هي أنهم لا يعرفون السعرات الحرارية فقط ، ولكن أيضا المغذيات. هذا هو السبب في أنهم يرضعون رضاعة طبيعية عند الطلب ، ولهذا السبب يقال إن الطعام مطلوب أيضًا.
في عام 1939 ، قدمت كلارا م. ديفيس دراسة أجرتها لسنوات ، وربما كانت الأكثر طموحًا وتفصيلا وشاملة في إطعام الأطفال.
تشتبه ديفيس في أن أجساد الأطفال تعرف أكثر من أي شخص آخر ما يحتاجون إليه وأن نفس الجسم جعلهم يأكلون ما يحتاجون إليه. وهذا هو السبب في أنه حقق فيما حدث إذا سمح للأطفال بتحديد ماذا وكيف يأكلون.
قام برعاية 15 طفلاً مفطومًا تتراوح أعمارهم بين 6 و 11 شهرًا ، وأطفال أمهات بلا موارد (بعضهم مصاب بسوء التغذية ، والكساح ...) ، على أساس مؤقت ودراسته لفترة تتراوح بين 6 أشهر (عندما غادر أولاً) و 4 سنوات ونصف (عندما غادر آخر طفلين).
خلال ذلك الوقت ، تم فحص كل غرام من الطعام الذي يتناولونه ، وكل ترسبات قاموا بها ، وفحصها ، وفحصها ، ووزنها ، وقياسها ، إلخ. وتشير التقديرات إلى أنه تم إجراء ما بين 36000 و 37500 سجل.
كانت طريقة التغذية هي السماح للأطفال باختيار الطعام. يمكن أن يقرروا ما يجب تناوله ، وكم وكيف (لم يقال "هذا هو الطبق الأول وهذا هو الثاني") ضمن مجموعة من 33 نوعًا من الأطعمة المتوفرة.
تم تقديم هذه الأطعمة في عزلة (بدون خلط مع غيرها) وطهيها دون ضمادات (كان الملح منفصلاً) وكان هناك تمثيل لجميع المجموعات: الألبان والفواكه والبروتينات الحيوانية والحبوب والخضروات والبقوليات.
على الرغم من أنهم كانوا برفقة أشخاص بالغين ، إلا أنه لم يُسمح لهم بتقديم أي فكرة أو إشارة إلى الأطفال حول ما قد يكون اختيارًا جيدًا للطعام أو المبلغ الذي قد يكون ضروريًا.
بمعنى آخر ، كانت الطريقة ببساطة هي وضع الطعام أمام الأطفال حتى يأكلوا ما يريدون.
وكانت النتائج على النحو التالي:
- صنع كل طفل نظامًا غذائيًا مختلفًا ، في الواقع لم يشبهوا بعضهم بعضًا ، ولكن عند دراستهم جيدًا ، لوحظ أنها متوازنة (الكل).
بالنظر إلى هذه البيانات ، سأل المجتمع العلمي المؤلف عما إذا كانت تقول إن جميع التوصيات الموجودة لم تعد صالحة.
لم يستطع ديفيس أن يقول ذلك لأنه اعترف بأن دراسته "كانت مصيدة". كانت جميع الأطعمة صحية وصحية وذات قيمة غذائية لا جدال فيها. كان من الصعب أن يعاني الأطفال من مرض مشتق من النظام الغذائي.
أظهرت هذه الدراسة التي استغرقت حوالي 70 عامًا حقيقة لم يتخيلها أحد. اعتاد على جعل الأطفال (والكبار) يأكلون ما تقوله التوصيات ، يبدو أنه لا يصدق ملاحظة ذلك البشر ، منذ الولادة ، قادرون على اختيار نظام غذائي متوازن.
ولكن منذ ذلك بعدة سنوات ، ومع ذلك ، نواصل إرشادات ونصائح وتوصيات تخبرنا بما يجب أن يأكله أطفالنا ، وسوف تفكر بالتأكيد. نعم ، هذا صحيح ، وليس لأنه لا توجد دراسات أخرى تثبت ما علق به الدكتور ديفيس.
في دراسة أكثر حداثة ، قُدم للأطفال قائمة تتكون من وجبتين (الدورة الأولى والثانية). الأول هو الوجبة القياسية ، التي يتم التحكم في كثافة الطاقة الخاصة بها على أساس كمية الدهون والكربوهيدرات. تم ترك الطبق الثاني لاختيار الأطفال.
دون تدخل الكبار وترك الأطفال لاختيار ما وكم لتناول الطعام ، أدركوا ذلك عندما يحتوي الطبق الأول على محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، يحتوي الطبق الثاني على المزيد والعكس بالعكس.
في دراسة أخرى شملت 181 طفلاً في مرحلة ما قبل المدرسة ، أوضحوا أنه عندما يُسمح للأطفال بتناول الطعام ، ويقررون بأنفسهم كمية الطعام التي يتناولونها ، فإن الاختلافات في إجمالي السعرات الحرارية خلال اليوم تختلف بنسبة 10٪ تقريبًا بين بضعة أيام. وغيرها ، مع تباين متوسط بين الوجبات تصل إلى 40 ٪.
هذا هو ، عندما يأكلون في وجبة واحدة القليل ، أو القليل جدًا ، في الأكل التالي يأكلون أكثر ، وعندما يأكلون في واحدة أكثر من اللازم ، في الأكل التالي يأكلون طعامًا أقل.
باختصار ، نحن نعرف بالفعل ماذا سيحدث إذا سمحنا لهم بأكلهم: سوف يصنعون نظامًا غذائيًا متوازنًا (على الرغم من أنني أوصي بأن تكون الأطعمة التي سيتم اختيارها صحية).
